"Ряжский молочный комбинат", ОАО. В 1924 в Ряж. р-не в системе Главмолоко было 6 молочных з-дов, в т.ч. 5 низовых з-дов в селах: Василевский, Борщевской, Журавинский, Салтыковский и Шереметьевский. В Ряжске находился головной з-д. Кол-во низовых з-дов определялось состоянием дорог и отсутствием автотранспорта. Молоко подвозилось на з-д 3 раза в день на лошадях по грунтовым дорогам. Во время Вел. Отеч. войны и до 1970 на низовых з-дах продукцию охлаждали льдом, к-рый заготавливали зимой на реке или намораживали, пастеризовали сырье в водогрейных коробах, используя в качестве топлива бурый уголь. В произ-ве преобладал ручной труд. На з-дах сушили картофель, вырабатывали соленый творог для воинских частей. Коллективы з-дов оказывали помощь колхозам в сборе урожая.

Ряжский элеватор ведет производственную деятельность с 1936 г. Основным направлением деятельности предприятия является приемка, очистка, сушка, хранение, отгрузка зерновых и масличных культур (пшеницы, ячменя, кукурузы, подсолнечника) и гарантирует контроль на весь срок хранения. В соответствии с планами развития ОАО «Ряжский элеватор», помимо оказания вышеперечисленных услуг, осуществляет торгово-закупочную деятельность и организует отправки зерна не только в пределах РФ, но и на экспорт. В настоящее время предприятие располагает современной производственно-технической базой. Два элеватора и склады напольного хранения позволяют единовременно разместить до 110 тыс. тонн зерновых. Имеющиеся собственные подъездные железнодорожные пути (общей протяженностью 3897 м.) и ж/д весы обеспечивают ежесуточную отправку до 80 вагонов. Предприятие работает в стабильном режиме. Мощность по приемке зерна составляет 2000тн/смену (влажное 1500 тн/смену), мощность по подработке зерна 1000 тн/смену, мощность по сушке 650тн/смену. В течение года загрузка элеватора варьируется от 70 до 90%. В 2016 году ОАО «Ряжский элеватор» планирует приобретение и установку новой зерносушилки марки Веста мощностью 50 тн/час. Предприятие укомплектовано новым сертифицированным лабораторным и весовым оборудованием, ежегодно проводится аттестация работников лаборатории. Кроме этого все специалисты элеватора регулярно проходят необходимое обучение и аттестацию.